spring salad with coffee vinaigrette-欧洲杯网址

用咖啡做沙拉？是的，看！这款春日时蔬沙拉采用的都是适合健康饮食的时令食材。

这款清淡的春日时蔬沙拉配意式库巴风干火腿培根、烤面包片，再淋上不寻常的美味冰咖啡、苹果汁和法式芥末制成的酱汁，可带来清新的不同口味。混合的沙拉菜装饰以煮鹌鹑蛋也令这道菜非常养眼。

份量：4人

食材：

制作调味酱

• 1 汤匙白葡萄酒醋
• 6 汤匙浓冰咖啡
• 3 汤匙鲜榨苹果汁
• 1 茶匙谷物芥末
• 1 汤匙天然蜂蜜
• 海盐
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 4 汤匙初榨橄榄油

制作沙拉

• 约 120 克混合的时蔬沙拉（芝麻菜、小菠菜、水芹、蒲公英、有机鲜花等）
• 1 个三明治面包，
• 50 克切成薄片的库巴式风干火腿（意式培根，猪脖肉部位），
• 12 个新鲜鹌鹑蛋
• 盐
• 1 汤匙白葡萄酒醋
• 厨房用纸

准备：

1. 将所有食材搅拌在一起制成调味酱并品尝味道。
2. 清洗沙拉用菜叶，分类并甩干。
3. 预热烤箱。设定：上/下加热/ 180°c。
4. 将三明治面包切成极薄的片。将三明治面包片和培根铺在烤盘上，置于烤箱自下向上数第二层烤架上烤制 6 至 7 分钟。将面包片与培根一起翻面。
5. 一个一个单独地打破鹌鹑蛋并置于小酒杯或小蛋杯中。
6. 在一个小平底锅（直径约 18 厘米）中加入 300 毫升水煮沸，加入 2 茶匙盐和白葡萄酒醋。煮沸后，将温度降至 1 档，将鹌鹑蛋放入热但不沸腾的水中，一次一个，煮 2 至 3 分钟。用叉子逐一取出煮好的蛋并放在厨房用纸上吸干水分。
7. 给沙拉菜叶淋上调味酱并分装入盘。加入培根片和烤面包片。覆盖上鹌鹑蛋并淋上剩余的调味酱。立即端上。

小贴士：

• 三明治面包如果放置一、两天会更容易切成薄片。最简单的方法是使用面包切片机。
• 如果在烤制后用切开的蒜瓣涂抹烤面包片的切面，则面包片味道会更微妙。
• 使用传统炉盘时要小心——在煮蛋时不可让水再次沸腾！

制作: regine smith thyme
食物造型: marlies klosterfelde-wentzel
造型: katrin heinatz
照片: © wolfgang kowall